De uitdaging
Barista Company is een cateringbedrijf dat je kunt inhuren voor evenementen. De koffietrucks, balies en barista's van Barista Company zijn te vinden op (zakelijke) evenementen, beurzen, conferenties, festivals en feesten in heel West-Europa.
De evenementensector is een sector met een aanzienlijke impact op het milieu. En Barista Company serveert elk jaar meer dan een miljoen kopjes koffie; bedenk eens hoeveel koffie en ingrediënten daarvoor nodig zijn. En hoeveel afval er wordt gegenereerd. Daarom wilden ze weten wat hun impact is, zodat ze hun verantwoordelijkheid kunnen nemen.
De aanpak
Hedgehog berekende de CO2-voetafdruk voor het jaar 2022 en bracht alle broeikasgassen uit Scope 1,2 & 3 in kaart.
Het resultaat
De CO2-voetafdruk van 2022 bedroeg 195 ton CO2-eq. Het grootste deel van deze impact zat in de zogenaamde scope 3-emissies; broeikasgassen die indirect vrijkomen bij de productie van het product, in dit geval je kopje koffie.
47% van deze Scope 3-emissies was afkomstig van koemelk. Barista Company verbruikte in 2022 30.774 liter koemelk, wat resulteerde in een impact van 56 ton CO2-eq.
Om de totale impact te verminderen, zal Barista vaker havermelk gebruiken. In overleg met de klant kan havermelk de standaard worden voor het maken van cappuccino's en café lattes.
Als Barista Company 50% van alle koemelk zou vervangen door havermelk, zou de organisatie haar CO2-voetafdruk met 12% verminderen; van 195 ton CO2-eq naar 171 ton CO2-eq.
