Caffe Inc. heeft een duidelijke missie: een wereld zonder koffie-reststromen. Ze maken hoogwaardige ingrediënten uit koffie-bijproducten, voor een duurzamere toekomst. Caffe Inc. biedt onder andere geüpcyclede koffie-olie, koffieblokken en kleurstoffen op basis van koffie aan als duurzaam alternatief voor “virgin” grondstoffen. Hedgehog voerde een LCA-studie uit van koffie-olie, gemaakt uit reststromen van koffie. Evaluna Márquez Salazar, oprichter en CTO van Caffe Inc., vertelt meer over dit project en hoe Caffe Inc. de LCA-resultaten inzet.
Context: waar ging deze LCA-studie over?
Caffe Inc. wilde inzicht krijgen in de milieu-impact van hun product: geüpcyclede koffie-olie. De studie richtte zich op twee typen koffie-olie, beide gemaakt van koffiereststromen. We onderzochten dus de impact van twee verschillende productiestromen:
- Food grade koffie-olie, die wordt gebruikt in voedingsmiddelen als smaakstof of oliehoudend ingrediënt.
- Cosmetic grade koffie-olie, die vooral wordt toegepast in huid- en haarverzorgingsproducten vanwege het hoge gehalte aan vitamine E en antioxidanten.
We voerden een cradle-to-gate LCA uit, voor 1 kg koffie-olie, zoals geproduceerd uit koffiebijproducten. Cradle-to-gate betekent dat we alle emissies meenamen vanaf de grondstoffen en productie, tot het moment dat het product de fabriekspoort van Caffe Inc. verlaat.
Waarom wilden jullie een LCA laten uitvoeren van jullie product?
Evaluna: “Een van onze kernwaarden is het creëren van positieve impact, door gebruik te maken van groene chemische processen. Een LCA is voor ons essentieel om een strategie voor milieu-impactreductie op te bouwen én om transparantie binnen onze waardeketen te behouden.
We zullen de resultaten gebruiken om de duurzame prestaties van ons product te communiceren naar consumenten. Sommige van onze klanten vinden het erg belangrijk om inzicht te hebben in onze milieu-impact, omdat dit een belangrijke reden voor hun klanten is om voor een geüpcycled ingrediënt te kiezen in plaats van een conventioneel grondstof.”
Hoe was het LCA-proces voor jullie?
Evaluna: “Over het algemeen waren we erg tevreden over hoe eenvoudig het was om de data te verzamelen. Dat kon grotendeels in één dag op locatie worden gedaan. Ook de aanvullingen later kostten ons weinig tijd. Dat was een opluchting; maar dtt hangt natuurlijk ook samen met hoeveel data je als bedrijf al beschikbaar hebt.
Voor de LCA wilden we een paar scenario’s toepassen om onze strategie voor impactreductie mee vorm te geven. Gloria Carta, LCA-expert, gaf mij daarvoor een bewerkbare datasheet waarmee we gedetailleerd elke variabele in ons proces konden analyseren.
Aan het begin was er wat verwarring over wat we precies uit het project wilden halen. De eerste keer dat we resultaten ontvingen, kwamen die niet helemaal overeen met onze verwachtingen. Maar nadat we dat samen hadden besproken in een meeting, zaten we direct weer op één lijn en hebben we goed afgestemd wat we wilden.
Tijdens de samenwerking was Hedgehog erg behulpzaam in het uitleggen van de ISO-standaarden rondom de LCA-methodiek en rapportage. Tegelijkertijd dachten ze ook creatief mee binnen de mogelijkheden van de ISO-richtlijnen, omdat ons product, als geüpcycled ingrediënt, een bijzondere case is.”
Hoe gebruiken jullie de LCA-resultaten?
Evaluna: “Op basis van de resultaten hebben we een duurzaamheidsstrategie opgesteld die we de komende tijd willen gaan uitrollen. We voelen ons nu zelfverzekerd om onze impact te laten zien aan klanten, leveranciers en andere stakeholders.
Als volgende stap willen we graag een cradle-to-cradle LCA laten uitvoeren, zodat ook de voordelen van de producten die wij vervangen worden meegenomen. Er zijn namelijk specifieke uitdagingen als je met reststromen werkt. Je milieu-impact is dan complexer dan alleen de uitstoot die je zelf veroorzaakt, door de extra verwerkingsstappen. Je moet dus ook andere indicatoren van milieu-impact meenemen en serieus nemen.”
Saro Campisano, co-founder Hedgehog: “Dit was voor ons ook een heel interessant project. Als je kijkt naar de productie van iets, bijvoorbeeld koffie, dan is het relatief eenvoudig om alle emissies in kaart te brengen. Je brengt alle inputs en outputs in beeld, en vormt daarmee de footprint.
Maar bij afval ligt dat wat ingewikkelder. Je moet er anders naar kijken, want de impact hangt deels af van wat je met het afval doet. Of je het verbrandt, of juist recyclet. Dan moet je ook rekening houden met vermeden emissies of de emissies die vrijkomen bij het verbranden van afvalstromen.”
Wat zijn de volgende stappen in jullie duurzaamheidsstrategie?
Evaluna: “Wij richten ons nu op het identificeren en implementeren van alternatieve energiebronnen om onze uitstoot te minimaliseren. En dan vooral binnen de onderdelen van ons proces die de grootste impact hebben. Een van onze belangrijkste strategieën is het verbeteren van de energie-efficiëntie, door restwarmte te integreren en schonere energiebronnen te gebruiken.
Andere belangrijke veranderingen zijn het selecteren van duurzamer verpakkingsmateriaal en het minimaliseren van de afvalstromen in ons proces. Door deze maatregelen te nemen, zijn we ervan overtuigd dat we onze productie-emissies met wel 80% kunnen verlagen.”
